Chiavenna

Ufficio Informazioni Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti della libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orario apertura dal 09.09.19 al 08.06.20
Feriali: 09:00 - 12:40 e 14:00 - 18:50
Festivi: 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00






consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Informazioni e richieste per gruppi, convegni, eventi Chiavenna

23022 - Chiavenna (SO) Piazza Caduti per la libertà
T 0343 37485
F 0343 37361

Orari di apertura
Dal lunedì al sabato: 09:00 -12:40 e 14:00 - 18:50. 
Domenica e festivi 10:00 - 12:00 e 14:30 - 18:00.

consorzioturistico@valchiavenna.com
www.valchiavenna.com

Madesimo

Ufficio Informazioni Madesimo

23022 - Madesimo (SO) Via alle Scuole
T 0343 53015

Dal Lunedì a sabato: 09.00 - 12.30  e 14.30 - 18.00
Domenica 09.00- 12.30
Martedì chiuso  


 

 

 



info@madesimo.eu
www.madesimo.eu

Campodolcino

Ufficio Informazioni Campodolcino

23022 - Campodolcino (SO) Via D.R. Ballerini,
T 0343 50611

Lunedì, martedì e domenica 9.00-12.30 
Chiuso il mercoledì e giovedì
Venerdì dalle 15.00 - 18.00
Sabato dalle  9.00 - 12.30 e dalle 15.00 - 18.00
 

 


campodolcino@valtellina.it
www.campodolcino.eu

Home    Cosa fare   Da non perdere

La Val Bregaglia

A cura di Bregaglia Engadin Turismo
Foto di Veronika Rall e Ulrike Diels
 
Ghiacciai azzurri e ripide pareti granitiche. Pini cembri nodosi e pascoli ameni.
La Bregaglia è una valle della Svizzera che scorre da est a ovest; dal villaggio alpino di Maloja (1800 m) al pittoresco paesino di Castasegna (690 m) per proseguire fino alla tranquilla cittadina italiana di Chiavenna (333 m).
 
È una valle di transito, i paesi tanti anni fa erano attraversati da importanti viedi comunicazione che raggiungevano il passo del Settimo. Dei tempi passati testimoniano le ricche case patriziali dai tetti ricoperti da lastre di pietra, che emanano un tocco d’italianità. È una valle con vari terrazzamenti da nord a sud, “la soglia del paradiso” come sembra descrivesse il paese di Soglio il famoso pittore Giovanni Segantini. Una valle artistica che ha dato i natali anche alla dinastia dei Giacometti, il cui rappresentante più famoso, Alberto, ha saputo creare dall’arcaico una nuova modernità.
Questa delicata associazione di contrasti influenza pure la cucina bregagliotta: sugli alpeggi pascolano capre, pecore e mucche, esse forniscono latte, burro, formaggio e carne. I campi soleggiati sono coltivati con frumento (farro, miglio e segale, successivamente anche mais). Un altro importante alimento è la castagna, il paesaggio tra Soglio e Castasegna infatti è caratterizzato dalle sue magnifiche selve.
Al di sotto della Porta i giardini sono coltivati con diversi ortaggi e alberi da frutta. Inoltre i luminosi boschi e i verdi prati offrono bacche, funghi, erbette aromatiche, delicate insalate e – da non dimenticare – anche la selvaggina. Festeggiamo questo meraviglioso paesaggio di montagna!
 
La castagna: la coltivazione, il raccolto e l’essiccazione
I diversi terrazzi della valle favoriscono la crescita di un particolare albero: il castano.La castagna ama il sole e sopporta anche i terreni aridi. Le radici di questo albero sono profonde, perciò cresce, adattandosi, anche sui pendii, non necessita di molta cura e il raccolto è buono. Il frutto ideale per gli abitanti di montagna. Una delle selve più grandi d’Europa si estende tra Castasegna, Promontogno e Soglio: Brentan/Plazza. A luglio la valle nella regione di Sotto Porta profuma dei suoi fiori, in autunno quando si avvicina il periodo della raccolta, focolari sparsi nelle selve bruciano le sue foglie. La castagna è particolare poiché necessita di un suolo morbido dove cadere delicatamente per non marcire. La selva è paragonabile ad un giardino inglese ben curato. Ad ottobre si raccolgono le castagne. Sopra il fuoco vengono fatte essiccare e affumicare. In Bregaglia ciò avviene ancora tradizionalmente nelle “cascine”, piccole stalle poste ai margini della selva. I frutti essiccati vengono successivamente macinati, trasformati in farina.
Tra Castasegna e Soglio si estende un percorso didattico. Diverse postazioni rivelano preziose informazioni sulla coltivazione, sulla cura e sul significato ecologico del castano, il tutto in un’oretta di cammino nella selva di Brentan.
 
Bontà alle castagne: pasta e pane, torte e tanto altro 
La riscoperta della castagna non è soltanto un omaggio alla tradizione, è molto di più dato che è considerato un alimento moderno e sano: il frutto è privo di glutine, ricco di proteine e povero di grassi. Chi di voi non riconosce il prelibato profumo delle caldarroste, che in autunno conquista anche le cittadine svizzere! In Bregaglia, tradizionalmente con la farina di castagne si preparava il pane, oggigiorno nell’impasto si aggiungono frumento o farro. Anche la pasta – in special modo pizzoccheri e gnocchi – è deliziosa e insuperabili sono i dolci: torte alle castagne, soufflé, budini e amaretti.
Ma non solo, la castagna è usata per la preparazione di birra e liquori.
Anche per questo suggeriamo di fare una visita alle pasticcerie della comunità svizzera.
Eccone alcune:
Pasticceria Caffè Negozio Salis 7608 Castasegna
Panetteria Pasticceria Gonzalez 7603 Vicosoprano
Molino Panificio Scartazzini 7606 Promontogno
 
Soglio-Produkte: dalla cucina alla cosmesi
La tradizione prevedeva l’uso di erbette aromatiche e prodotti locali in cucina. Gli stessi prodotti avevano da sempre anche poteri curativi ed erano particolarmente apprezzati nella cosmesi naturale, che in Bregaglia da ormai 40 anni è rappresentata dalla ditta Soglio-Produkte. Essa non solo lavora le materie prime che crescono in montagne, ma produce e smercia direttamente in Val Bregaglia. In questo modo l’innovazione incrocia la sostenibilità. L’erba San Giovanni (iperico) cresce selvaggiamente sui pendii, dopo la raccolta la maturazione avviene nell’olio di germi di cereali in un giardino a Castasegna.
Il siero del latte di pecora, il burro di capra, la calendula e la lavanda sono pure prodotti regionali; ed ecco che la castagna riappare nelle delicata lozione dopobarba.
Ogni mercoledì alle ore 10.30 Soglio-Produkte organizza una visita guidata alla
manifattura di Castasegna. Annunciatevi, visitatela e lasciatevi viziare.


Contatti utili

Per informazioni:
Bregaglia Engadin Turismo
+0041 81 822 15 55
info@bregaglia.ch
 




In primo piano: proposte, eventi e curiosità

Webcam live

Clicca per ingrandire